À la cuisine ou en salle, chacune a sa tâche à accomplir et pour assurer un service de qualité, nous avons besoin que tout fonctionne parfaitement, nous ne pouvons pas nous permettre la moindre panne électrique. Pour limiter les risques liés aux besoins électriques de certains appareils de cuisson et à suite de échanges avec EDF Entreprises, j' ai augmenté la puissance électrique de mon abonnement en passant de 18 kVA à 30 kVA. Notre activité est très dépendante de l' électricité car en cuisine, les trois quarts du matériel fonctionnent électriquement (lave vaisselle, lave verre, fours et friteuse.