Avec les agriculteurs et les industriels, les collectivités sont les acteurs confrontés aux plus importants volumes de ressources organiques- issues, notamment, des décharges et des stations d' épuration... À Auch (32), par exemple, Dalkia Biogaz exploite une installation qui traite environ 40 000 tonnes de matières en provenance de tout le département: boues, déchets issus des abattoirs, fumier, lisier des agriculteurs, rebuts de l' industrie alimentaire, etc.