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les prix de l' électricité et du gaz fluctuent énormément sur les marchés de gros, notamment en fonction de capacités de production disponibles au regard de la demande, ponctuellement et structurellement. EDF Luminus doit donc à moment arbitrer entre produire l' électricité avec ses propres unités (si le coût de production est inférieur au coût d' achat sur le marché de gros) ou acheter l' électricité sur ce marché, en ses surplus de gaz.

l' énergie (congélateurs) d' adapter leur production / consommation en fonction de prix de marché... Les 15 hectares de serres sont chauffées par trois centrales de cogénération, soit une capacité totale de 5 2 MW. Celles -ci alimentent les serres en chauffage et en électricité. Le surplus d' électricité produite peut être revendu à EDF Luminus, ou stocké sous forme de chaleur dans un gigantesque réservoir de 7 millions de litres situé à côté de serres.