Ingénieur de l' école Supelec et ingénieur en génie atomique, Eric Villatel a conduit une grande partie de sa carrière dans la production nucléaire chez EDF où il est entré en 1983 en tant qu' ingénieur méthode à la division calcul nucléaire. Il y a depuis occupé de nombreux postes d' expert, de manager, dans des domaines aussi variés que la formation, la maintenance, la qualité ou encore la sûreté sécurité.